Sầu riêng RI 6 có cơm dày, thơm, ngọt, tỉ lệ hạt lép đạt 40%/trái, bình quân mỗi trái nặng từ 3-5kg
Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cơm quả sầu riêng có 37,14% nước, 6,38% protit, 2,7% lipit, 16,2% gluxit, nhiều loại chất khoáng và vitamin. Mùi đặc biệt của múi sầu riêng là do hỗn hợp của các este và thioethe tạo thành.